Trigo Sarraceno
El trigo Sarraceno es un pseudocereal como el amaranto y la quinoa. Su valor nutricional es similar al del trigo común, aunque su calidad proteica es superior por su alto contenido en lisina. Es muy rico en fibra, por lo tanto produce un efecto saciante además de prevenir el estreñimiento. Tiene algunas propiedades antioxidantes ya que contiene rutina, flavonoide con altas propiedades beneficiosas
